Descrizione
 La coltura dell’olivo fa da cornice alle nostre colline, dove
 da secoli domina il paesaggio delle nostre pendici.
 Oggi, l’Olio Extravergine d’Oliva non fa solamente parte
 della nostra cultura, ma rappresenta un alimento
 integrante  della dieta mediterranea per le sue  caratteristiche  nutrizionali.
 Da questi principi, l’azienda Peteglia si prefigge lo scopo
 di  produrre un’
Extra Vergine di alta qualità con il fine di
 racchiudere tutti i profumi e i sapori della nostra terra.






Zona di produzione
Collina di Montenero d’Orcia

Suolo
I terreni, situati ad un’altezza media di 300-330 metri s.l.m., sono composti da “terra rossa” che si presenta particolarmente ricca di calcare e di scheletro.

Densità di piantagione
La coltura occupa una superficie di 5 ettari, con sesto d’impianto di 6x6 metri, per un numero complessivo di circa 1500 piante.

Forma di allevamento
Vaso policonico per favorire la penetrazione della luce esplicando al massimo l’attività fotosintetica.

Varietà
Moraiolo e Frantoio

Periodo di raccolta 
dal 15 ottobre al 15 novembre

Sistema di raccolta
Meccanico, per mezzo di abbacchiatori pneumatici che consentono 
di agevolare la raccolta e di conseguenza permettono un’immediata frangitura delle olice entro le 12 ore, preservando al massimo la freschezza del prodotto.

Sistema di estrazione
Frantoio a ciclo continuo a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche
Il colore si presenta verde brillante con tenui riflessi dorati. Il profumo è fruttato intenso, penetrante, con note di carciofo e mandorla acerba, impreziosito da sentori di oliva verde. Il gusto ampio è dotato di una decisa carica piccante, avvolta da una armonica complessità di sentori vegetali.

Consigli del produttore
Si abbina in maniera eccellente alla gastronomia toscana. Particolarmente adatto come condimento a crudo su carni rosse, insalate, primi piatti asciutti, zuppe vegetali, patate e verdure 
lessate e nella preparazione di bruschette.

Acidità: <0,1%

Confezioni
100 ml, 500ml, 3 litri, 5 litri