Descrizione La zona di produzione si estende ai piedi del piccolo paese di Montenero d’Orcia che crea condizioni microclimatiche favorevoli alla coltivazione della vite. A queste va aggiunto l’effetto barriera esercitato dal Monte Amiata che genera una sorta di protezione naturale contro il verificarsi di eventi meteorologici di particolare intensità. I terreni, di origine arenaria e situati ad una altezza media di 300-330 mt s.l.m., si presentano tendenzialmente sciolti, mediamente dotati di argilla, ricchi di calcare e di scheletro, consentendo così di raggiungere un’ottima maturazione fenolica degli acini. Il tutto è guidato dalla regia del clima Mediterraneo, con i suoi inverni miti ed estati calde e asciutte, che rende perfetta la coltivazione della vite. |
Vinificazione L’uva (100% Sangiovese), vendemmiata alla fine della terza decade di settembre, si presentava con uno spessore della buccia consistente ed il suo patrimonio polifenolico era discreto (ottima maturazione dei vinaccioli). Il corredo zuccherino si aggirava intorno ai 22-23 gradi zuccherini. La macerazione della buccia durante il processo fermentativo si è protratta per più di 14 giorni a temperatura controllata. Le malolattiche sono state eseguite in barriques. Invecchiamento Caratteristiche
organolettiche " ...con queste bottiglie vogliamo raccontarvi
la nostra storia. Farvi avvolgere da quei profumi che si possono percepire nei nostri vigneti durante i tramonti estivi..." |