Il rispetto e la valorizzazione del terroir si ritrova anche in cantina.  Le fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni e l’invecchiamento unicamente in botti di rovere che si protraggono fino a 36 mesi, consentono di preservare le caratteristiche organolettiche delle uve determinate dai suoli da cui nascono. L’obiettivo dell’azienda è quello di creare un grande vino d’autore, dove la qualità diventa semplicemente interpretazione e passione del territorio.